Se trata de una materia prima única y especial, ya que solo con ella puede conseguirse una excelente aportación aromática y de sabor a los alimentos allí preparados. Su duración, reducción de humos o reducción de chispa son otras de las características que no hacen mas que ratificar su máxima calidad.
Este tipo de carbón es elaborado de forma artesanal y con materias primas procedentes de las tareas de mantenimiento sostenible de las dehesas de encinas y alcornoques.